QUIMICA

LA MATERIA:
En ciencia, término general que se aplica a todo lo que ocupa espacio y posee los atributos de gravedad e inercia. Realidad primaria de la que están hechas las cosas. Realidad espacial y perceptible por los sentidos, que, con la energía, constituye el mundo físico. Lo opuesto al espíritu. Es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y posee masa y energía, la materia se puede catalogar en tres tipos:
1. Sólidos
2. Líquidos
3. Gaseosos
4. Plasmas
La materia presenta dos propiedades las generales y las especificas, estas permiten diferenciar unos cuerpos de otros.
Las propiedades generales o extensivas son aquellas que presentan todo tipo de materia.
Conceptos generales:
1. Masa: Conjunto de partículas que conforman un cuerpo.
2. Energía: Capacidad que presentan los cuerpos para realizar un trabajo.
3. Espacio: Lugar ocupado por un cuerpo en determinado tiempo.
4. Tiempo: Relativo a cambio, duración, etapa o movimiento.
Hay un dicho que dice: Dos cuerpos no pueden ocupar el mismo lugar al mismo tiempo.

EL MODELO MECANICO CUANTICO. El modelo atómico actual llamado "modelo orbital" o "cuántico - ondulatorio" se basa en:
 La dualidad onda-corpúsculo: Louis de Broglie. (1924) postula que el electrón y toda partícula material en movimiento tienen un comportamiento ondulatorio. Las propiedades ondulatorias y corpusculares de la materia se relacionan mediante.
Este modelo determina LA LOCALIZACION de los electrones en orbitales en torno al núcleo. Define el nivel del orbital, su forma geométrica, y su orientación en el espacio tridimensional.

Los parámetro de localización se les llaman números cuánticos, los cuales identifican la ubicación del electrón diferencial del átomo, y son:


Imagen de la evolución de los modelos atómicos:
“n “= representa los niveles de energía. (desde 1 hasta 7)

“ l “ = representa las formas geométricas de los orbitales (va de cero hasta n-1)

“ m “ = representa la orientación en el espacio de estos orbitales (desde – l hasta + l pasando por cero)

“ s” = representa el sentido de giro del electrón sobre su propio eje ( + ½ y – ½ )



Nombres de los números cuánticos

“ n “ = número cuántico principal

“ l “ = número cuántico secundario

“ m “ = número cuántico magnético

“ s” = sentido de su giro (sobre su propio eje) spin



B) Sus formas geométricas de los orbitales (va de cero hasta l = n-1):

“ l “ = 0 ------>> s (esférica)

“ l “ = l ------>> p (ovoides)

“ l “ = 2 ------>> d (ovoides y anillo)

“ l “ = 3 ------>> f (otras).





Modelos atomicos:

Estructura de una enzima

Estructura de una enzima:

Las Glándulas del sistema endocrino: Órgano de origen Epitelial cuya función es la de segregar ciertas sustancias."(Este concepto es sacado de la deducción de que la glándula es representada como un órgano por provenir de un sistema y esta compuesto de tejidos de células epiteliales).

Las glándulas que existen en el cuerpo poseen distintas formas como estructuras, por lo que se dividen en distintos grupos según su función, las siguientes son los grupos más representativos de glándulas se gregadoras de sustancias.

HORMONAS QUE PRODUCE CADA GLANDULA: Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. Hay hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.

Cada célula es capaz de producir una gran cantidad de moléculas reguladoras. Las clásicas glándulas endócrinas y sus productos hormonales están especializados en la regulación general del organismo así como también en la autorregulación de un órgano o tejido

ENFERMEDADES POR EXCESO HORMONAL O DEFECTO DE ESTAS:

Insulina: La falta de insulina produce la diabetes de tipo 1. Si no es lo suficientemente
activa, aunque haya una gran cantidad, se tratará de la diabetes de tipo 2 o no
insulinodependiente.
El exceso de insulina hace que el organismo
genere grandes cantidades de tejido energético de reserva, son las fases de lipogénesis.

La Hormona del crecimiento: (HGH)por sus siglas en inglés o Somatrofina, se produce en la hipófisis, su falta produce enanismo, y su exceso gigantismo o acromegalia.

La L-Tirosina es un precursor directo de la Tiroxina una de las hormonas primarias de la tiroide,La falta de tiroxina en los niños produce Cretinismo, anomalía caracterizada por le detención del crecimiento enenanismo, inteligencia subdesarrollada obecidad, imbecilidad lengua grande que debe salir de la boca, abdomen abultado, mirada lejana o indiferente.

La hormona foliculoestimulante o FSH En la mujer estimula la maduración del folículo De Graaf del ovario y la secreción de estrógenos; en el hombre es responsable en parte de la inducción de la espermatogénesis.Los niveles bajos o la falta de secreción de FSH humana en el hombre o en la mujer constituyen una causa de infertilidad.

Prolactina:Prolactina (PRL) es la hormona que estimula la secreción láctea,Una secreción descontrolada de prolactina puede provocar anovulación y amenorrea secundaria de aparición espontánea, cuando hay falta de prolactina la priduccion lactea es insuficiente o no se produce.

ENZIMAS: Son proteínas complejas que sirven para acelerar los procesos biológicos.

Las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) para una reacción, así se acelera substancialmente la tasa de la reacción. La gran mayoría de las reacciones de las enzimas son millones de veces más rápidas que las reacciones no catalizadas.

Clasificación:

Oxirreductasas Catalizan reacciones de oxidorreducción o redox. Precisan la colaboración de las coenzimas de oxidorreducción (NAD+, NADP+, FAD) que aceptan o ceden los electrones correspondientes; tras la acción catalítica, estas coenzimas quedan modificados en su grado de oxidación por lo que deben ser transformadas antes de volver a efectuar la reacción catalítica.

Ejemplo: Deshidrogenasas.


Transferasas Transfieren grupos activos (obtenidos de la ruptura de ciertas moléculas) a otras sustancias receptoras. Suelen actuar en procesos de interconversión de monosacáridos, aminoácidos, etc.

Ejemplos: transaminasas, quinasas.


Hidrolasas Verifican reacciones de hidrólisis con la consiguiente obtención de monómeros a partir de polímeros. Actúan en la digestión de los alimentos, previamente a otras fases de su degradación.

Ejemplo: glucosidasas, lipasas


Isomerasas Actúan sobre determinadas moléculas obteniendo de ellas sus isómeros de función o de posición. Suelen actuar en procesos de interconversión.

Ejemplo: epimerasas.


Liasas Catalizan reacciones en las que se eliminan grupos (H2O, CO2 y NH3)para formar un doble enlace o se añadirse a un doble enlace, capaces de catalizar la reduccción en un sustrato. En la parte de enzimas Sustrato es una molécula que sobre actua en una enzima, el sustrato se une al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-sustrato. El sustrato por acción de la enzima es transformado en producto y es liberado del sitio activo, quedando libre para recibir otro sustrato.


Ejemplos: descarboxilasas, liasas.


Lipasas Realizan la degradación o síntesis de los enlaces denominados "fuertes" mediante al acoplamiento a sustancias de alto valor energético (como el ATP).

Ejemplos: sintetasas, carboxilasas.

VITAMINAS Y MINERALES.

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.

Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.

Hidrosolubles.	Liposolubles.
Vitamina B1 O Tiamina	Vitamina A o Retinol.
Vitamina B2 O Riboflavina.	VItamina D o colecalciferol.
Vitamina B3 o Niacina.	Vitamina E o Tocoferol.
Vitamina B5 o Acido pantonteico.	Vitamina K o naftoquinona
Vitamina 6 o Piridoxina.
Vitamina B8 o BIOtina.
Vitamina B9 o acido Fólico.
Vitamina B12 Cianocobalamina
Vitamina B15 o acido pangamico
Vitamina C o acido ascorvico.

Los minerales: Los minerales son los bloques constructores de las rocas. Son sólidos y, como toda materia, están hechos de átomos de elementos. Existen muchos tipos diferentes de minerales, y cada tipo está hecho de un grupo partícular de átomos. Los átomos se encuentran unidos, y se alinean de una manera especial llamada enrejado de cristales, o red de átomos. El enrejado de átomos es lo que le da al mineral su formal de cristal.

Son los elementos químicos inorgánicos de la dieta.
De los 90 que aportan los alimentos, solo 26 se reconocen como esenciales para la vida animal, debiendo formar parte regularmente de la alimentación diaria.
La carencia crónica de algunos de ellos provoca enfermedades específicas que desaparecen al aportarlo a la dieta.

¿Para qué sirven?
Los minerales en el organismo forman parte de tejidos como hueso y dientes, regulan el impulso nervioso al músculo, el intercambio de iones en las membranas celulares, el equilibrio del medio interno e intervienen como factores de enzimas regulando el metabolismo.

¿Cómo se clasifican?
Los hay que son necesarios en grandes cantidades (>100 mgrs/día) son los macronutrientes, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre. Otros son necesarios en cantidades más pequeñas ( Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su función es aún desconocida. Nos referimos al Estaño, Silicio, Níquel y Vanadio.
Los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio...

Lipidos hidrolizables.

Los hidrolizables son los que se pueden romper.
Los acidos grasos son la estructura minima de una grasa,aceite o cera.

Ceras: son Lipidos solidos.
pueden contener de 24-36 carbonos.
son insolubles en aguaLas grasas siempre son solidos provienen de los animales.

Los aceites:Son liquidos y nos siver para la cocina y para el jabon.
provienen de los vegetales.



Fosfolipidos-> forman membranas celulares.
grasas q contienen un grupo de fosforos.

Los Lipidos no hidrolizables.

NO se pueden romper.
-Esteroides.
-Terpenoides.
-Icosanoides.

LOs Esteroides-> complejos,hormonas.Transportan grasa por el torrente sanguineo.

Terpenoides-> Son de origen vegetal.

Icosanoides->Son de caracter natural.Participan cuando el cuerpo presenta lesiones como inflamaciones, fiebre y alergia.

LIpidos reservan energia-> LA lipasa se encarga de romper la grasa.

las hormonas.

se producen en el sistema endocrino.
Su funcion es regular tododas las actividades del cuerpo humano.
HOrmonas-> Naturales.
->Sinteticas.
REgulan el proceso metabolico.
Sistema endocrino: formado por organos llamados glandulas
-Exocrinas.
-Endocrinas.

Exocrinas. Glandulas salivales y sudoriparas.
PRoducen sustancias que no viajan por ningun conducto y q salen del cuerpo.

Endocrinas: Producen sustancias que viajan adentro del cuerpo por el torrente sanguineo. Las glandulas endocrinas producen hormonas la hormona es un producida por una glandula y viaja por el torrente sanguineo,hacia las celulas,organos o tejidos llamados blanco.

Clase: #9.
Fecha: marzo 9/03.
Tema: las hormonas.

Las hormonas.

Se producen en el sistema endocrino. Tienen la función de regular todas las actividades del cuerpo humano.
Hormonas  Naturales.
 Sintéticas.

También regulan el proceso metabólico de los organismos.

EL sistema endocrino: formado por órganos llamados glándulas:
*Exocrinas: Producen sustancias que no viajan por ningún conducto y q son expulsados del cuerpo.  Gl. Salivales.  Gl. Sudoríparas.
*Endocrinas: producen hormonas. Esa hormona después de ser generada por una glándula viaja por el torrente sanguíneo, hacia las células, órganos o tejidos llamados blancos.
-hormona autocrina. Actúa sobre la misma célula que las produce.
-hormona paracrina. Actúa sobre células cercanas.
-hormona endocrina. Secreta la hormona y ella viaja por el torrente sanguíneo y llega a la célula blanco.
-Feromonas. Secreta la hormona que atrae a dos organismos diferentes... o de diferente sexo.

Clase#5.

Febrero 23/10.

Tema: las proteínas.

Una proteína es un cuaternario…compuesto por carbono, hidrogeno, nitrógeno y oxigeno.

Se forma gracias a la unión de los aminoácidos.

Las proteínas son muy importantes en el cuerpo se conocen como alimentos constructores

De tejidos.

Las proteínas tienen diferentes funciones.

Función estructural: las proteínas son capases de crear armazones y estructuras en los organismos. /Colágeno y elastina se encuentran en la piel.

Función inmune: ayuda a proteger y a defender los organismos. / Los anticuerpos se encuentran en los glóbulos blancos...hay siete clases de glóbulos blancos.

La función motora: Permiten que los seres vivos se desplacen de un lugar a otro. /La actino y la miosina son dos proteínas q se encuentran en el sistema muscular en cada célula….llamada mocito…Muchos mocitos forman los músculos.

Función enzimáticas llama catalizadores...es una sustancia química q ayuda a retardar una reacción o a retardarla de los procesos metabólicos del organismo. / Adn polimerasa. /lipasa: ayuda a destruir las grasas

Lipo: Lípido--àGrasa.

Proteo-àProteína.

Clasificación de las proteínas:

Las fibrosas Globulares.

PielßColágeno y elastina. Almacenar energía y substancias.

Cabello, cascosßQueratina. Albumina àClara de huevo.

MúsculosßActina y mioceno. HemoglobinaàSangre

AnticuerposàG.blancos.

Insulinaà

Estructura de las proteínas:

H R o

N C C

H H O H

AminoàNh2. AcidoàCOOH.

R R R

H O H O H O

N C C N C C N C C

H H O H H H O H H H OH

Enlace pepitidico

Metabolismo de glúcidos,

mecanismo mediante el cual el cuerpo utiliza azúcar como fuente de energía. Los glúcidos, o hidratos de carbono, son uno de los tres constituyentes principales del alimento y los elementos mayoritarios en la dieta humana. El producto final de la digestión y asimilación de todas las formas de hidratos de carbono es un azúcar sencillo, la glucosa, que se puede encontrar tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. El metabolismo de las grasas y ciertas proteínas a veces se dirige también a la producción de glucosa. Esta sustancia es el principal combustible que los músculos y otras partes del organismo consumen para obtener energía

.

La comida entra a la boca donde hay saliva o ptialina, sacando la proteína y triturando la comida por medio del bolo dejando pequeños aminoácidos bajando por la garganta, llegando al estomago y luego al intestino delgado dividiendo las proteínas y los desechos que mandándolas al hígado y al páncreas.

En el hígado y el páncreas se procesan los aminoácidos individualmente…Después de haber sido procesados, las proteínas van a la sangre llegando a las células, llegando a la membrana celular formando estructuras, funciones motoras, nutricionales y enzimáticas.

The food enters the mouth where saliva or ptyalin, removing the protein and breaking the food bolus through leaving small amino acid down the throat to the stomach and small intestine after dividing the proteins and the waste we send to the liver and pancreas.
In the liver and pancreas amino acids are processed individually ... After being processed, the proteins will blood reaching the cells, leading to the forming cell membrane structures, motor function, nutritional and enzyme.

Las proteínas construyen tejidos.

Clase7

Ítem: metabolismo de las proteínas...

La comida entra a la boca y gracias a los dientes insicibos,caninos y molares, que se ocupan de cortar, rasgar y triturar la comida, gracias a la lengua y la saliva(compuesta de amilasa, ptialina y mucina)se encargan mover y degradar la comida generando el bolo, que baja por el esófago llegando a la válvula cardias que es la entrada del estomago ya hay el bolo se convierte en quimo, el estomago suelta un jugo gástrico(compuesto de pepsina y lipasa y acido clorítico) dejando pequeños aminoácidos luego pasa por el píloro llegando al intestino delgado, luego de eso la bilis y el páncreas generan jugos enviados por un conducto colédoco donde se separan las grasas, los desechos y las proteínas. El intestino delgado está dividido en tres partes (Duodeno, yelluno y íleon), en el duodeno el quimo se convierte en kilo, hay en el duodeno pequeñas vellosidades por los cuales pasan los nutrientes llevándolas a la sangre y de ahí a cada célula donde forma otra vez de esos aminoácidos individuales proteínas los cuales usara para la membrana celular para generar tejidos. EN el yeyuno y el íleon pasan los desechos, lo que no pudo ser absorbido por los pelos absorbentes porque es venenoso para el cuerpo como el nitrógeno, EL nitrógeno queda en una especie de agua y pasa al intestino grueso, en el intestino grueso luego a los riñones donde se convierte en orina llegando luego al ano para expulsarlos.