Las Glándulas del sistema endocrino: Órgano de origen Epitelial cuya función es la de segregar ciertas sustancias."(Este concepto es sacado de la deducción de que la glándula es representada como un órgano por provenir de un sistema y esta compuesto de tejidos de células epiteliales).

Las glándulas que existen en el cuerpo poseen distintas formas como estructuras, por lo que se dividen en distintos grupos según su función, las siguientes son los grupos más representativos de glándulas se gregadoras de sustancias.

HORMONAS QUE PRODUCE CADA GLANDULA: Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. Hay hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.

Cada célula es capaz de producir una gran cantidad de moléculas reguladoras. Las clásicas glándulas endócrinas y sus productos hormonales están especializados en la regulación general del organismo así como también en la autorregulación de un órgano o tejido

ENFERMEDADES POR EXCESO HORMONAL O DEFECTO DE ESTAS:

Insulina: La falta de insulina produce la diabetes de tipo 1. Si no es lo suficientemente
activa, aunque haya una gran cantidad, se tratará de la diabetes de tipo 2 o no
insulinodependiente.
El exceso de insulina hace que el organismo
genere grandes cantidades de tejido energético de reserva, son las fases de lipogénesis.

La Hormona del crecimiento: (HGH)por sus siglas en inglés o Somatrofina, se produce en la hipófisis, su falta produce enanismo, y su exceso gigantismo o acromegalia.

La L-Tirosina es un precursor directo de la Tiroxina una de las hormonas primarias de la tiroide,La falta de tiroxina en los niños produce Cretinismo, anomalía caracterizada por le detención del crecimiento enenanismo, inteligencia subdesarrollada obecidad, imbecilidad lengua grande que debe salir de la boca, abdomen abultado, mirada lejana o indiferente.

La hormona foliculoestimulante o FSH En la mujer estimula la maduración del folículo De Graaf del ovario y la secreción de estrógenos; en el hombre es responsable en parte de la inducción de la espermatogénesis.Los niveles bajos o la falta de secreción de FSH humana en el hombre o en la mujer constituyen una causa de infertilidad.

Prolactina:Prolactina (PRL) es la hormona que estimula la secreción láctea,Una secreción descontrolada de prolactina puede provocar anovulación y amenorrea secundaria de aparición espontánea, cuando hay falta de prolactina la priduccion lactea es insuficiente o no se produce.

ENZIMAS: Son proteínas complejas que sirven para acelerar los procesos biológicos.

Las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) para una reacción, así se acelera substancialmente la tasa de la reacción. La gran mayoría de las reacciones de las enzimas son millones de veces más rápidas que las reacciones no catalizadas.

Clasificación:

Oxirreductasas Catalizan reacciones de oxidorreducción o redox. Precisan la colaboración de las coenzimas de oxidorreducción (NAD+, NADP+, FAD) que aceptan o ceden los electrones correspondientes; tras la acción catalítica, estas coenzimas quedan modificados en su grado de oxidación por lo que deben ser transformadas antes de volver a efectuar la reacción catalítica.

Ejemplo: Deshidrogenasas.


Transferasas Transfieren grupos activos (obtenidos de la ruptura de ciertas moléculas) a otras sustancias receptoras. Suelen actuar en procesos de interconversión de monosacáridos, aminoácidos, etc.

Ejemplos: transaminasas, quinasas.


Hidrolasas Verifican reacciones de hidrólisis con la consiguiente obtención de monómeros a partir de polímeros. Actúan en la digestión de los alimentos, previamente a otras fases de su degradación.

Ejemplo: glucosidasas, lipasas


Isomerasas Actúan sobre determinadas moléculas obteniendo de ellas sus isómeros de función o de posición. Suelen actuar en procesos de interconversión.

Ejemplo: epimerasas.


Liasas Catalizan reacciones en las que se eliminan grupos (H2O, CO2 y NH3)para formar un doble enlace o se añadirse a un doble enlace, capaces de catalizar la reduccción en un sustrato. En la parte de enzimas Sustrato es una molécula que sobre actua en una enzima, el sustrato se une al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-sustrato. El sustrato por acción de la enzima es transformado en producto y es liberado del sitio activo, quedando libre para recibir otro sustrato.


Ejemplos: descarboxilasas, liasas.


Lipasas Realizan la degradación o síntesis de los enlaces denominados "fuertes" mediante al acoplamiento a sustancias de alto valor energético (como el ATP).

Ejemplos: sintetasas, carboxilasas.

VITAMINAS Y MINERALES.

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.

Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.

Hidrosolubles.	Liposolubles.
Vitamina B1 O Tiamina	Vitamina A o Retinol.
Vitamina B2 O Riboflavina.	VItamina D o colecalciferol.
Vitamina B3 o Niacina.	Vitamina E o Tocoferol.
Vitamina B5 o Acido pantonteico.	Vitamina K o naftoquinona
Vitamina 6 o Piridoxina.
Vitamina B8 o BIOtina.
Vitamina B9 o acido Fólico.
Vitamina B12 Cianocobalamina
Vitamina B15 o acido pangamico
Vitamina C o acido ascorvico.

Los minerales: Los minerales son los bloques constructores de las rocas. Son sólidos y, como toda materia, están hechos de átomos de elementos. Existen muchos tipos diferentes de minerales, y cada tipo está hecho de un grupo partícular de átomos. Los átomos se encuentran unidos, y se alinean de una manera especial llamada enrejado de cristales, o red de átomos. El enrejado de átomos es lo que le da al mineral su formal de cristal.

Son los elementos químicos inorgánicos de la dieta.
De los 90 que aportan los alimentos, solo 26 se reconocen como esenciales para la vida animal, debiendo formar parte regularmente de la alimentación diaria.
La carencia crónica de algunos de ellos provoca enfermedades específicas que desaparecen al aportarlo a la dieta.

¿Para qué sirven?
Los minerales en el organismo forman parte de tejidos como hueso y dientes, regulan el impulso nervioso al músculo, el intercambio de iones en las membranas celulares, el equilibrio del medio interno e intervienen como factores de enzimas regulando el metabolismo.

¿Cómo se clasifican?
Los hay que son necesarios en grandes cantidades (>100 mgrs/día) son los macronutrientes, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre. Otros son necesarios en cantidades más pequeñas ( Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su función es aún desconocida. Nos referimos al Estaño, Silicio, Níquel y Vanadio.
Los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio...