Clase#5.

Febrero 23/10.

Tema: las proteínas.

Una proteína es un cuaternario…compuesto por carbono, hidrogeno, nitrógeno y oxigeno.

Se forma gracias a la unión de los aminoácidos.

Las proteínas son muy importantes en el cuerpo se conocen como alimentos constructores

De tejidos.

Las proteínas tienen diferentes funciones.

Función estructural: las proteínas son capases de crear armazones y estructuras en los organismos. /Colágeno y elastina se encuentran en la piel.

Función inmune: ayuda a proteger y a defender los organismos. / Los anticuerpos se encuentran en los glóbulos blancos...hay siete clases de glóbulos blancos.

La función motora: Permiten que los seres vivos se desplacen de un lugar a otro. /La actino y la miosina son dos proteínas q se encuentran en el sistema muscular en cada célula….llamada mocito…Muchos mocitos forman los músculos.

Función enzimáticas llama catalizadores...es una sustancia química q ayuda a retardar una reacción o a retardarla de los procesos metabólicos del organismo. / Adn polimerasa. /lipasa: ayuda a destruir las grasas

Lipo: Lípido--àGrasa.

Proteo-àProteína.

Clasificación de las proteínas:

Las fibrosas Globulares.

PielßColágeno y elastina. Almacenar energía y substancias.

Cabello, cascosßQueratina. Albumina àClara de huevo.

MúsculosßActina y mioceno. HemoglobinaàSangre

AnticuerposàG.blancos.

Insulinaà

Estructura de las proteínas:

H R o

N C C

H H O H

AminoàNh2. AcidoàCOOH.

R R R

H O H O H O

N C C N C C N C C

H H O H H H O H H H OH

Enlace pepitidico

Metabolismo de glúcidos,

mecanismo mediante el cual el cuerpo utiliza azúcar como fuente de energía. Los glúcidos, o hidratos de carbono, son uno de los tres constituyentes principales del alimento y los elementos mayoritarios en la dieta humana. El producto final de la digestión y asimilación de todas las formas de hidratos de carbono es un azúcar sencillo, la glucosa, que se puede encontrar tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. El metabolismo de las grasas y ciertas proteínas a veces se dirige también a la producción de glucosa. Esta sustancia es el principal combustible que los músculos y otras partes del organismo consumen para obtener energía

.

La comida entra a la boca donde hay saliva o ptialina, sacando la proteína y triturando la comida por medio del bolo dejando pequeños aminoácidos bajando por la garganta, llegando al estomago y luego al intestino delgado dividiendo las proteínas y los desechos que mandándolas al hígado y al páncreas.

En el hígado y el páncreas se procesan los aminoácidos individualmente…Después de haber sido procesados, las proteínas van a la sangre llegando a las células, llegando a la membrana celular formando estructuras, funciones motoras, nutricionales y enzimáticas.

The food enters the mouth where saliva or ptyalin, removing the protein and breaking the food bolus through leaving small amino acid down the throat to the stomach and small intestine after dividing the proteins and the waste we send to the liver and pancreas.
In the liver and pancreas amino acids are processed individually ... After being processed, the proteins will blood reaching the cells, leading to the forming cell membrane structures, motor function, nutritional and enzyme.

Las proteínas construyen tejidos.

Clase7

Ítem: metabolismo de las proteínas...

La comida entra a la boca y gracias a los dientes insicibos,caninos y molares, que se ocupan de cortar, rasgar y triturar la comida, gracias a la lengua y la saliva(compuesta de amilasa, ptialina y mucina)se encargan mover y degradar la comida generando el bolo, que baja por el esófago llegando a la válvula cardias que es la entrada del estomago ya hay el bolo se convierte en quimo, el estomago suelta un jugo gástrico(compuesto de pepsina y lipasa y acido clorítico) dejando pequeños aminoácidos luego pasa por el píloro llegando al intestino delgado, luego de eso la bilis y el páncreas generan jugos enviados por un conducto colédoco donde se separan las grasas, los desechos y las proteínas. El intestino delgado está dividido en tres partes (Duodeno, yelluno y íleon), en el duodeno el quimo se convierte en kilo, hay en el duodeno pequeñas vellosidades por los cuales pasan los nutrientes llevándolas a la sangre y de ahí a cada célula donde forma otra vez de esos aminoácidos individuales proteínas los cuales usara para la membrana celular para generar tejidos. EN el yeyuno y el íleon pasan los desechos, lo que no pudo ser absorbido por los pelos absorbentes porque es venenoso para el cuerpo como el nitrógeno, EL nitrógeno queda en una especie de agua y pasa al intestino grueso, en el intestino grueso luego a los riñones donde se convierte en orina llegando luego al ano para expulsarlos.